O hábito de jantar mais cedo está ganhando força no Sul da Flórida. Dados da OpenTable mostram que as reservas para 5pm cresceram 11% em 2025 na comparação com 2024, enquanto os agendamentos para 8pm avançaram só 4% no mesmo período.
A plataforma aponta o “early dining” como uma das tendências de restaurantes para 2026, junto com ambientes mais confortáveis, música mais baixa e experiências menos agitadas.
Em Miami Beach, o tradicional Joe’s Stone Crab abre para jantar às 5pm há décadas, e o primeiro horário é bem disputado, especialmente na alta temporada. Já o Lido Bayside Grill ganha movimento no início da noite pelo pôr do sol à beira-mar, atraindo quem quer jantar com luz natural, além de evitar o pico das 8pm.
Segundo a OpenTable, o movimento não está ligado a uma faixa etária específica. A busca por ambientes menos cheios, rotinas mais flexíveis e a preferência por terminar a noite mais cedo ajudam a explicar a mudança.
A tendência não é isolada. Em cidades como New York City e Los Angeles, restaurantes também registram um crescimento nas reservas no início da noite, especialmente entre profissionais que trabalham em modelo híbrido e famílias que querem evitar horários de maior movimento.
No Sul da Flórida, onde happy hour e sunset fazem parte do estilo de vida, 5pm pode estar se consolidando como o novo horário nobre.
