O Original Pancake House, localizado em Kendall, no condado de Miami-Dade, foi temporariamente fechado pelas autoridades sanitárias estaduais após uma inspeção identificar 46 violações graves de segurança alimentar, incluindo infestação de insetos, falhas na higienização e armazenamento inadequado de alimentos.
De acordo com o relatório oficial, inspetores encontraram baratas vivas e mortas em áreas de preparo e circulação, além de dezenas de formigas sobre utensílios considerados limpos e recipientes de alimentos, caracterizando risco direto à saúde pública.
Outras irregularidades registradas incluem falhas nos procedimentos de higiene pessoal dos funcionários, como lavagem incorreta das mãos durante o preparo dos alimentos, além de equipamentos, superfícies e áreas comuns com acúmulo de resíduos, gordura e sujeira.
O documento também aponta problemas recorrentes no controle de temperatura de alimentos perecíveis, como carnes cruas e queijos, armazenados acima dos limites permitidos pelas normas sanitárias. Em alguns casos, os produtos permaneceram em condições inadequadas por períodos prolongados, aumentando o risco de contaminação.
