Estabelecimento do Chef Ferran Adriá é o melhor do mundo há quatro anos
O restaurante El Bulli, apontado pela crítica como o melhor do mundo há quatro anos, tem uma novidade em seu cardápio: o picolé de caipirinha, uma invenção do premiado chef Ferran Adriá, que é servido como aperitivo com um palito cortado de cana de açúcar.
A caipirinha comestível foi apresentado no Madri Fusión 2010, durante uma aula-palestra do chef espanhol no fórum gastronômico. Em seu restaurante, Adriá costuma cobrar quase 300 dólares por prato e, apesar do valor astronômico, há fila de espera de quatro meses para conseguir uma reserva no estabelecimento.
Com relação ao congresso de gastronomia, apenas um representante brasileiro participa do evento: o chef é o paulista Alex Atala, do restaurante paulista D.O.M..
