Presente no prato de milhões de brasileiros, a dupla arroz com feijão acaba de receber um reconhecimento importante da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). Segundo a entidade, a combinação é uma das mais saudáveis do mundo, por oferecer uma refeição completa, acessível e rica em nutrientes.
Estudos mencionados pela FAO citam que o arroz com feijão é fonte de fibras, ferro, vitaminas do complexo B e proteínas vegetais. Além disso, o prato tem baixo teor de gordura e contribui para a saciedade e bom funcionamento do organismo. A combinação é considerada um modelo de alimentação equilibrada, especialmente em países da América Latina e Caribe. No Brasil, segundo o IBGE, o arroz com feijão está presente em mais de 70% das refeições diárias, e é consumido em diferentes regiões, independentemente da classe social.
“Essa mistura é a base da dieta tradicional de muitos lugares da América Latina e Caribe, como o feijão com milho ou o feijão com arroz que muitos de nós crescemos comendo”, afirmou o mexicano Raúl Benítez, Representante Regional da FAO. Segundo ele, resgatar e valorizar essas tradições alimentares é uma forma de promover segurança alimentar, combater a má nutrição na região e incentivar a produção de alimentos locais e sustentáveis
